🍷 LOUIS JADOT – SANTENAY « CLOS DE MALTE » BLANC

Le Louis Jadot Santenay Clos de Malte Blanc est un grand vin blanc de Bourgogne élaboré à partir de 100 % Chardonnay. Situé dans le sud de la Côte de Beaune, le Clos de Malte est un monopole de 7 hectares appartenant entièrement à la Maison Louis Jadot depuis 1993. La partie consacrée au Chardonnay représente environ 1,5 hectare.

Ce Santenay blanc se distingue par son alliance entre richesse, fraîcheur, minéralité et élégance, avec une belle expression des fruits à chair blanche, des agrumes et des notes délicatement boisées.

🍇 LE TERROIR ET LE CÉPAGE

Le Clos de Malte se trouve à Santenay, dans le sud de la Côte de Beaune, au pied de la Montagne des Trois Croix. Implanté dans une petite vallée, le clos bénéficie d'une bonne exposition et d'une protection naturelle contre les vents.

Le sol est principalement argilo-calcaire, avec une présence calcaire plus marquée dans la partie haute du village. Ces caractéristiques contribuent à apporter au Chardonnay une belle fraîcheur et une expression minérale.

Le Clos de Malte est un monopole Louis Jadot de 7 hectares, planté majoritairement en Pinot Noir, avec environ 1,5 hectare de Chardonnay réservé à cette cuvée blanche.

👃 DÉGUSTATION

👀 Robe :
Une robe or pâle à or brillante, lumineuse et élégante.

👃 Nez :
Le nez associe des arômes de poire, pêche et fruits à chair blanche, accompagnés de zeste d'agrumes, fleurs blanches et amande grillée. Une discrète touche boisée vient compléter l'ensemble.

👅 Bouche :
La bouche est ample, structurée et soyeuse, tout en conservant une belle fraîcheur. Les notes fruitées et citronnées sont soutenues par une jolie minéralité, avec des nuances d'amande et de bois délicatement fondues. La finale est longue et précise.

🍽️ ACCORDS METS-VINS

Le Louis Jadot Santenay Clos de Malte Blanc accompagnera particulièrement bien :

• 🦞 Homard et langoustines

• 🐚 Coquilles Saint-Jacques

• 🐟 Poissons rôtis ou grillés

• 🍗 Volaille rôtie et poulet fermier

• 🥩 Veau en sauce blanche

• 🍄 Volaille aux champignons

• 🍚 Risotto aux champignons

• 🧀 Comté et fromages à pâte pressée

• 🥂 À l'apéritif, pour une dégustation plus gastronomique

💡 CONSEIL DU CAVISTE

Le Santenay Clos de Malte Blanc mérite d'être servi suffisamment frais, mais pas glacé, afin de préserver sa matière et son expression aromatique.

Pour une dégustation à table, nous vous conseillons de l'ouvrir environ 30 minutes avant le service. Une légère aération lui permettra de gagner en ampleur et de mieux révéler ses notes de fruits, d'agrumes et d'amande.

C'est un Chardonnay particulièrement intéressant avec une volaille rôtie, des Saint-Jacques ou un poisson accompagné d'une sauce légèrement crémeuse.

🌡️ TEMPÉRATURE DE SERVICE

👉 12 à 14 °C

Cette température permet de conserver la fraîcheur du vin tout en mettant en valeur sa richesse et sa texture.

⭐ POURQUOI CHOISIR CE VIN ?

• ✔️ Un 100 % Chardonnay de Bourgogne

• ✔️ Une cuvée issue du Clos de Malte, monopole de Louis Jadot

• ✔️ Un terroir argilo-calcaire de la Côte de Beaune

• ✔️ Un blanc à la fois riche, frais et minéral

• ✔️ Une belle complexité aromatique autour des fruits blancs, agrumes et amandes

• ✔️ Une texture ample et soyeuse

• ✔️ Un excellent compagnon des poissons, crustacés et volailles

📋 FICHE TECHNIQUE

• 🍷 Produit : Louis Jadot Santenay Clos de Malte Blanc

• 🏡 Producteur : Maison Louis Jadot

• 📍 Appellation : Santenay AOP

• 🇫🇷 Région : Bourgogne – Côte de Beaune

• 🍇 Cépage : 100 % Chardonnay

• 🥂 Couleur : Blanc

• 🍷 Style : Vin blanc sec, riche, frais et minéral

• 🌱 Terroir : sols argilo-calcaires

• 🏞️ Climat : Clos de Malte

• 🏡 Particularité : monopole de 7 hectares appartenant à Louis Jadot

• 👐 Vendanges : manuelles, en petites caisses

• 🪵 Vinification : pressurage doux puis fermentation en fûts

• 🛢️ Élevage : environ 15 mois sur lies fines, dans des fûts dont environ un tiers sont neufs

• 🌡️ Service : 12–14 °C

• 🍾 Contenance : 75 cl

• 🕰️ Potentiel de garde : environ 5 à 15 ans selon les conditions de conservation

❓ QUESTIONS FRÉQUENTES

Le Louis Jadot Santenay Clos de Malte Blanc est-il un Chardonnay ?

Oui. Il est élaboré à partir de 100 % Chardonnay, le cépage emblématique des grands vins blancs de Bourgogne.

Où se situe le Clos de Malte ?

Le Clos de Malte se situe à Santenay, dans le sud de la Côte de Beaune, au pied de la Montagne des Trois Croix.

Qu'est-ce qu'un monopole en Bourgogne ?

Un monopole désigne un climat ou une parcelle dont l'exploitation appartient à un seul propriétaire. Le Clos de Malte est ainsi entièrement propriété de Louis Jadot depuis 1993.

Avec quels plats servir un Santenay Clos de Malte Blanc ?

Il s'accorde très bien avec les crustacés, poissons, coquilles Saint-Jacques, volailles rôties, viandes blanches et fromages à pâte pressée.

À quelle température servir le Louis Jadot Santenay Clos de Malte Blanc ?

Il est conseillé de le servir entre 12 et 14 °C.

Le Santenay Clos de Malte Blanc peut-il vieillir ?

Oui. Grâce à sa structure, sa fraîcheur et son élevage en fût, ce Chardonnay possède un potentiel de garde de plusieurs années, pouvant atteindre environ 5 à 15 ans selon les conditions de conservation.

🍷 EN RÉSUMÉ

Le Louis Jadot Santenay Clos de Malte Blanc est un Santenay blanc 100 % Chardonnay, issu d'un monopole de la Maison Louis Jadot situé au cœur de la Côte de Beaune. Son terroir argilo-calcaire et son élevage en fûts donnent naissance à un vin ample, frais, minéral et élégant, marqué par les fruits à chair blanche, les agrumes, les fleurs blanches et l'amande grillée. Une très belle bouteille à accompagner de poissons, crustacés, coquilles Saint-Jacques ou volailles rôties.