🍷 LOUIS JADOT – VOLNAY 1ER CRU « SANTENOTS »

Le Louis Jadot Volnay 1er Cru « Santenots » est un grand vin rouge de Bourgogne élaboré à partir de 100 % Pinot Noir. Issu de l'un des climats les plus réputés de Volnay, il associe la finesse et l'élégance typiques de l'appellation à une belle profondeur et une structure plus affirmée. Le vin présente des tanins fins et soyeux, accompagnés d'arômes de fruits rouges, d'épices et de notes évolutives de sous-bois.

🍇 LE TERROIR ET LE CÉPAGE

L'appellation Volnay se situe dans la Côte de Beaune, entre Pommard au nord et Meursault au sud. Le climat Santenots possède une particularité bourguignonne : il se trouve sur la commune de Meursault, mais lorsqu'il est planté en Pinot Noir, le vin peut bénéficier de l'appellation Volnay 1er Cru Santenots.

Les Santenots reposent sur des sols à dominante calcaire et argilo-calcaire, avec notamment une terre rouge calcaire. Ce terroir contribue à la finesse, à la fraîcheur et à la structure du Pinot Noir.

Le Pinot Noir trouve ici un terrain particulièrement adapté à l'expression de vins rouges élégants, fruités et délicats, tout en conservant une belle profondeur.

👃 DÉGUSTATION

👀 Robe :
Une robe rouge rubis à grenat, brillante et profonde.

👃 Nez :
Le nez s'exprime sur des fruits rouges et noirs, notamment la cerise et les petits fruits rouges, accompagnés de violette, d'épices fines et de notes boisées délicates. Avec l'évolution, des nuances de sous-bois et de truffe peuvent apparaître.

👅 Bouche :
La bouche est soyeuse, élégante et structurée. Les tanins sont fins et délicats, apportant une belle sensation de velours. Le fruit reste présent, soutenu par une fraîcheur équilibrée et une finale persistante.

🍽️ ACCORDS METS-VINS

Le Volnay 1er Cru Santenots Louis Jadot accompagnera particulièrement bien :

• 🍗 Volaille fermière rôtie

• 🐦 Pigeon ou cailles aux petits légumes

• 🦆 Magret de canard

• 🥩 Filet mignon de veau ou de porc

• 🥩 Viandes rouges fines

• 🍲 Bœuf mijoté ou fondue bourguignonne

• 🍄 Plats aux champignons

• 🦌 Gibier à plumes

• 🧀 Brie, Chaource et fromages affinés

Louis Jadot recommande notamment de l'associer à l'agneau, au magret de canard ou au filet mignon.

💡 CONSEIL DU CAVISTE

Le Volnay 1er Cru Santenots mérite une dégustation attentive pour profiter pleinement de sa finesse et de sa complexité.

Nous vous conseillons de l'ouvrir environ 1 heure avant le service. Une aération progressive dans le verre permettra au Pinot Noir de dévoiler davantage ses arômes.

Pour une bouteille ayant déjà évolué, privilégiez une ouverture délicate et évitez une aération trop longue afin de préserver ses arômes les plus subtils.

🌡️ TEMPÉRATURE DE SERVICE

👉 16 à 18 °C

Le vin gagnera à être servi légèrement frais plutôt qu'à température ambiante, particulièrement si la pièce est chaude.

⭐ POURQUOI CHOISIR CE VIN ?

• ✔️ Un 100 % Pinot Noir de Bourgogne

• ✔️ Une appellation Volnay 1er Cru

• ✔️ Le climat réputé Santenots

• ✔️ Un vin alliant finesse, élégance et structure

• ✔️ Des tanins fins et soyeux

• ✔️ Une belle expression de fruits rouges, épices et notes florales

• ✔️ Un excellent choix pour accompagner une cuisine gastronomique

📋 FICHE TECHNIQUE

• 🍷 Produit : Louis Jadot Volnay 1er Cru « Santenots »

• 🏡 Producteur : Maison Louis Jadot

• 📍 Appellation : Volnay 1er Cru Santenots AOP

• 🇫🇷 Région : Bourgogne – Côte de Beaune

• 🍇 Cépage : 100 % Pinot Noir

• 🍷 Couleur : Rouge

• 🍷 Style : Rouge élégant, fin, soyeux et structuré

• 🌱 Terroir : sols calcaires et argilo-calcaires, avec présence de terre rouge calcaire

• 👐 Vendanges : manuelles en petites caisses

• 🍇 Vinification : raisins triés et égrappés, macération en cuves ouvertes pendant environ 3 à 4 semaines avec pigeages réguliers

• 🪵 Élevage : environ 18 mois en fûts de chêne, dont environ un tiers de fûts neufs

• 🌡️ Service : 16–18 °C

• 🍾 Contenance : 75 cl

• 🕰️ Potentiel de garde : plusieurs années, selon les conditions de conservation

Les informations de vinification et d'élevage sont documentées pour le Volnay 1er Cru Santenots de Louis Jadot.

❓ QUESTIONS FRÉQUENTES

Le Louis Jadot Volnay 1er Cru Santenots est-il un vin rouge ?

Oui. Il s'agit d'un vin rouge de Bourgogne élaboré à partir de Pinot Noir.

Quel est le cépage du Volnay 1er Cru Santenots Louis Jadot ?

Le vin est élaboré à partir de 100 % Pinot Noir, cépage emblématique des grands vins rouges de la Côte de Beaune.

Où se trouve le climat Santenots ?

Le climat Santenots se situe sur la commune de Meursault, à la limite de Volnay. Lorsqu'il est planté en Pinot Noir, il peut être commercialisé sous l'appellation Volnay 1er Cru Santenots.

Quel plat avec un Volnay 1er Cru Santenots ?

Il accompagne très bien les volailles rôties, le magret de canard, le filet mignon, les viandes rouges fines, les champignons et les fromages affinés.

À quelle température servir un Volnay 1er Cru ?

Nous vous conseillons de le servir autour de 16 à 18 °C afin de préserver la finesse du Pinot Noir tout en permettant au vin de développer ses arômes.

Le Volnay Santenots peut-il vieillir ?

Oui. Sa structure, ses tanins fins et sa fraîcheur lui permettent d'évoluer favorablement pendant plusieurs années en cave, dans de bonnes conditions de conservation. Des sources spécialisées indiquent un potentiel de garde d'au moins plusieurs années pour cette cuvée.

🍷 EN RÉSUMÉ

Le Louis Jadot Volnay 1er Cru « Santenots » est un grand Pinot Noir de la Côte de Beaune, reconnu pour son équilibre entre finesse, élégance et structure. Ses arômes de fruits rouges, de violette et d'épices s'accompagnent d'une bouche soyeuse aux tanins fins et à la belle persistance. Il trouvera naturellement sa place auprès d'une volaille rôtie, d'un magret de canard, d'un filet mignon ou de fromages affinés.